Jetzt hat es den Herrn Witzigmann sozusagen stellvertretend erwischt. Ich habe das Buch schon vor einer Weile geschenkt bekommen, gekauft hätte ich es schon allein wegen des 's nicht, auf dessen falsche Benutzung ich allergisch reagiere, welche allerdings in der Neuauflage korrigiert ist.

Das Buch ist voll von wunderbaren, köstlichen Rezepten, und ich wollte mich mal wieder daran probieren. Viele kann man zu Hause gut nachmachen, und jetzt kommt die Krux: viele aber nicht. Es werden teilweise nicht erhältliche Zutaten verwendet. Bei Glukosesirup heißt es zum Beispiel wörtlich: „Er ist im Einzelhandel nicht erhältlich; ein bekannter Konditor oder Bäcker gibt Ihnen auf Bitten sicher etwas ab“. Zu dumm nur, wenn man keinen bekannten Konditor hat. Vielleicht kann ich im Internet irgendwo einen 5-l-Kanister bestellen, aber damit ist mir auch nicht gedient.

Nun, so schlimm ist das eigentlich nicht. Eine fantasievolle Köchin findet immer Mittel und Wege, ihr Rezept trotzdem hinzukriegen. Der Aufreger ist vielmehr ein ganz anderer Punkt. Witzigmann und viele andere gottgleiche Küchenkünstler schreiben gerne Bücher über ihre tollen Kreationen, doch sorgen sie von vornherein durch sorgfältige Rezept- und Zutatenauswahl dafür, dass der gewöhnliche Sterbliche die Sachen nicht nachkochen kann, wahrscheinlich in der Hoffnung, dass er den tollen Koch dann noch mehr bewundert.

Vielleicht verlange ich zu viel. Aber ich möchte, dass Bücher für mich geschrieben werden, dass ich als Leser Nutzen und/oder Freude daran habe. Doch viele in den Adelsstand erhobene Köche schreiben ihre Bücher hauptsächlich, um sich selbst zu beweihräuchern. Und auf diesen Personenkult kann ich verzichten, den gut nachkochbaren Rezepten zum Trotz.

Immerhin darf der Herr Witzigmann bei mir im Regal stehen bleiben, weil manche Rezepte mich versöhnlich stimmen. Hingegen dienen viele Bücher von Stars und Sternchen, die angeblich ultimative Schönheits- und Jugendrezepte verraten, lediglich als Werbeplattform für den Promi und verbreiten ansonsten heiße Luft. Derartige Machwerke stelle ich noch in der Buchhandlung nach dem ersten Durchblättern entsetzt zurück.